Пюре из цветной капусты

Для приготовления 4-х порций возьмите:

— петрушку или другую зелень по вкусу;

— соль по вкусу;

— 50 грамм сыра с голубой плесенью;

— 1-2 зубчика чеснока;

— 50 грамм сливочного масла;

— 1 кг цветной капусты.

И так: разбейте капусту на соцветия, положите в сотейник и залейте водой, так чтобы она почти полностью покрыла капусту. Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой, уменьшите огонь почти до минимума и тушите, до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Снимите с огня слейте воду, переложите капусту в миску. Добавьте чеснок, масло и голубой сыр. Измельчите при помощи блендера в пюре. Посолите по вкусу.

Добавьте мелко нарубленную зелень и перемешайте. Подавайте.

Приятного аппетита!