Груша с шоколадным соусом, сыром и цветами соли

Для приготовления 8-ми порций возьмите:

– 5 грамм цветов соли;

– 1 стебель тимьяна;

– 50 мл 33% сливок;

– 100 грамм горького шоколада;

– 50 грамм сыра Пармезан;

– 50 грамм имбиря;

– 4 груши “конференц”.

И так: извлеките из груши сердцевину и срежьте им донышки так, чтобы они могли стоять.

Натрите на мелкой терке пармезан и имбирь. Смешайте имбирь и сыр, нафаршируйте чрево груши этой смесью.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее груши на 30 минут.

Пока груши будут печься, растопите на водяной бане шоколад и смешайте его с жирными сливками венчиком.

Достаньте груши, разрежьте их пополам, выложите на тарелки, полейте шоколадно-сливочным соусом, посыпьте цветами соли и листиками тимьяна.

Приятного аппетита!